Fiskaren med eget rökeri och fiskrestaurang
Kärleken till råvarorna och havet
Västerro är ett litet paradis invid en havsvik på Herrön, nära Ålands sydligaste punkt. Här bor Anders Westerberg, en kreativ fiskare och mathantverkare som tar med sig havet in i rökeriet och har ett helt eget sätt att förmedla kärleken till råvaran. Här kan nästan vad som helst smaksättas med glöd och träspån och i gårdens fiskrestaurang får du uppleva fisk som du aldrig har smakat den tidigare.
Västerro – ett sällsamt paradis vid havet
Matupplevelser i växthuset
Välkommen in i Västerros gastronomiska växthus. Här serveras smakprover från rökeriet och hålls middagar på temat ”Ett hav av delikatesser”, då Anders tillagar och serverar dagens variant av den åländska fiskbrädan. Här serveras både nya och bekanta smaker från havet och naturen.
Gårdsbesök
På Västerro tar vi gärna emot grupper ända upp till 50 personer. Vi guidar på svenska, engelska och finska enligt överenskommelse. Under ett gårdsbesök visar vi runt på gården, i rökeriet och odlingarna och serverar lunch eller middag enligt önskemål.
I Anders rökeri kan vad som helst hända
Rökt knäckebröd, rökt socker, rökta vindruvor – Anders Westerberg har så gott som alltid någon form av smakmässig världsnyhet på gång i det lilla rökeriet på Västerro. Anders tillreder de traditionella åländska fiskarna på sitt eget sätt till en god lunch eller middag. Som en spännande bonus förädlar han även fiskskinn, fenor, simpor, bukben och annat till smått osannolika delikatesser.
Hyllades med hederspris i innovationstävlingen Matverk 2016
Vårt bidrag Åländsk Fiskbräda hyllades med hederspris i innovationstävlingen Matverk 2016 med motiveringen:
”Ett mycket innovativt matkoncept med ett klockrent namn. Presentationen höjer innehållet och skapar förväntan. Den här kan definitivt bli en serveringssuccé på åländska skärgårdsrestauranger.”
Välkommen till oss på
